米粉机公司分享：生产米粉的两种磨粉方法

米粉机公司分享：生产米粉的两种磨粉方法

 广西南宁专业米粉机商家分享生产米粉的两种磨粉：

  一、大米干法磨粉干法磨粉，是指大米不经过浸泡工艺，直接用粉碎机粉碎制得米粉。干法磨粉存在许多不足，一是米粉的粒度、细腻程度差，粗糙感明显；二是于法制得的米粉增加了米制品后期加工工艺的难度，在加水调质时米粉吸水不均匀，影响糊化效果；三是干法制粉时发热严重，对粉碎机和米粉质量都造成一定负面影响。

     二、大米湿法磨粉湿法磨粉，是指大米用水浸泡后再进行粉碎制粉。湿法制粉有两种方法，第一种是大米经润米浸泡后用粉碎机进行粉碎，第二种是利用磨浆机将米粒与清水混合在一起研磨成浆液，再脱去多余的水分而制得大米粉末。第一种方法生产米粉，关键要掌握好浸米的时间，控制好大米水分，如果浸米时间过长，大米水分太高，则容易堵塞粉碎机的筛孔，浸米时间过短，米粒太硬，又会增加粉碎机的能耗和磨损。第二种方法生产的米粉更加细腻爽滑，有利于流水化工业生产，但工艺复杂、水耗大、能耗高、得率低。干法和湿法磨粉相比较，两者的差异是：干法磨粉出粉率高，得率也高，固形物损失少，但粉末颗粒较大；湿法磨浆制粉出粉率低，得率也低，大米固形物损失较大，并且耗水大，能耗较大，但粉末颗粒细腻。米制品生产应根据具体要求采用不同的制粉方法，一般多用湿法磨粉。

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